Потоковый курс
«Барельефная техника
для тортов»

“Академия кондитерских фей”

На этом курсе вы научитесь с самых
азов создавать барельефы на ваших тортах -
кремом, ганашем, пластичным шоколадом.

Торт Драгоценные цветы из рисовой бумаги от Натальи Бондаренко

3 часть - Практическая. Декор тортов в барельефной и скульптурной живописи
-Работа с пластичным шоколадом
-Декор торта "Цветущая сакура"
-Декор торта с райской птичкой
-Декор торта с чеширским котом. Техника объемной аппликации марципаном
-Декор торта с пионами
-Итоговая работа участников курса

Длительное обучение 2 месяца, в котором
мы кропотливо шаг за шагом, с обратной связью
от автора курса пройдёте путь от простого
к сложному, даже, если вы не умеете рисовать- здесь важно понять технику и схемы.
Бонусом - несколько текстур для покрытий тортов.
Техника создания полуобъема на поверхности имеет разные направления, берет свои корни из изобразительного искусства и используется широко в оформлении интерьеров, мы изучим
их и вы сможете применить их для декора
своих тортов.

5. Фантазийный цветок «Кристалл»
Самый объёмный и сложный цветок в изготовлении, словно покрытый инеем, вышедший из фантазийного мира красавец ,завоюет ваше сердце своей неповторимостью.
Вы точно полюбите декор из рисовой бумаги!

1 часть
- Обзор барельефной техники, виды, направления, инструменты, материалы.
- Рецепты кремов, ганашей для покрытий.
- Цветовые сочетания, работа с цветом, смешивание пищевых красителей, особенности окрашивания разных видов крема.
-Азы работы с мастихинами и с кремом для покрытия основы, подготовка поверхности торта к работе.
-Схемы листьев, линий, лепестков
- Работа с кремом, практика.
-Розы, хризантема, подсолнухи, фантазийные цветы, пионы в барельефной технике

2 часть
- Скульптурная живопись кремом.
- Отличие от барельефной техники.
- Работа с айсингом
- Схемы и формирование из ганаша листьев, линий, лепестков, окрашивание крема, тонировка: пион, крокус, мак, роза, колокольчики, фиалки, анютины глазки, дельфиниум, василек, ирис
- Работа с кремом , практика

Описание курса

Программа онлайн-курса

Продолжительность обучения -
до 2-х месяцев (оплата помесячно)

Стоимость за один месяц - 7,500 руб.

Стоимость всего курса - 15,000 руб.

2 месяца (с выполнением домашних заданий)

По времени:

Уровень сложности:

Количество уроков:

49 уроков

Обучение проходит на платформе Геткурс,
с допуском к занятиям на 1 год, с возможностью
продления, после окончания срока.

средний уровень, подходит для кондитеров
со средним опытом в работе

сложный уровень, для опытных кондитеров

После прохождения курса вы получите сертификат
«Академии кондитерских фей»

5. Фантазийный цветок «Кристалл»
Самый объёмный и сложный цветок в изготовлении, словно покрытый инеем, вышедший из фантазийного мира красавец ,завоюет ваше сердце своей неповторимостью.
Вы точно полюбите декор из рисовой бумаги!

Примеры работ